【試食レポ】『乃が美』が禁断？の”焦がし”に挑戦！「生」食パン革命 新ライン「黒山乃が美」は「おこげ」の香ばしさがたまらない！

みなさん、こんにちは！Foooood編集部です！

高級「生」食パン専門店『乃が美』の新ラインとして2022年7月1日（金）より順次販売される「生」食パン「黒山乃が美」を試食させていただきましたのでご紹介いたします。

「黒山乃が美」開発背景

乃が美は、お子様からご年配の方まで、耳までおいしく食べられる「究極の食パン」を追求し、「主食」として毎日食べても飽きない食パンを通じた「食文化の創造」の実現を目指しています。現在販売中の「生」食パンでは、食パンにおいてタブーとされる「腰折れ」ギリギリの柔らかさに挑戦し、”耳まで美味しい”「生」食パンを生み出し、食パン業界に革命を起こしました。
そんな乃が美の次なる挑戦は、様々なシーンに合わせてお客様が楽しむことができ、新たな食卓の可能性を広げるような、革新的な「生」食パンの開発でした。
職人たちが9年前の創業期から構想を練り続けてたどり着いたのは、もっちりとした中の生地がおこげで覆われた、革新的な味わいのある食パンでした。食パンのもう一つのタブーとされる「焦がし」にあえて挑み、高難度の独自製法により、これまでにない新感覚の「生」食パン「黒山乃が美」が誕生しました。

引用元：公式サイト

独自開発した「おこげ製法」！

世の中には「おこげ」を活かした様々なグルメがありますが、食パンにおいてはほとんど存在しませんでした。そこで、乃が美の職人たちの技術力を結集させ、美味しく味わえるギリギリまで焼き加減をコントロールし、”意図した旨みある焦がし”を目指した、独自の「おこげ製法」を開発しました。そのおこげの旨みを、最も楽しみやすい形状である山型食パンで表現しました。
引用元：公式プレスリリース

この「黒山乃が美」の注目ポイントは、なんと言っても「おこげ」でしょう！

皆さんは「おこげ」ってお好きですか？私は大好きです。香ばしくて、その料理により深みが出るんですよね。確かにパンに「おこげ」ってありそうであまり無い。斬新なアイデアに脱帽です。山型なのもかわいいですね。

また、「吸い付くもっちり食感」が特徴だそう。確かに手で持ってみるともっちりしています。

実際に食べてみました！

まずは、そのままで食べてみました！

まずは、そのまま食べてみました。いただきます！

美味しいです。もっちりとした食感がたまりません。プレーンの「生」食パンよりもやさしい甘さが印象的。小麦本来の「やさしい甘み」を存分に楽しめるのが良いですね。そして、「おこげ」の香ばしさが良いアクセントになっています。

次にトーストしてみました！

次はトーストした物を食べてみました。
トーストすることで外がサクッと、中はふんわり、もっちりした食感に。また、より香ばしい香りが広がりますね。食感にアクセントが欲しい方に特にオススメの食べ方です。

食材とあわせてみました！

最後に家にあった食材とあわせてオープンサンドにしてみました。おこげの香ばしさと塩味のおかずは相性バツグンですね。

シンプルだからこそ、ジャムなど甘いフレーバーだけでなく、塩テイストのおかずにも合います！毎食の主食として大活躍間違いなしです。

一度に食べきれない時は「乃が美オリジナル　ジッパーバッグ」がオススメ！

食パン柄がキュートな「乃が美オリジナル　ジッパーバッグ」！こんな便利なグッズがあるの初めて知りました。

公式サイトでは下記のように保存方法が記載されております。

１．冷凍について
食べるサイズにスライスして1枚ずつラップで包み、ジッパーバッグに入れて冷凍してください。
さらに乾燥を防ぐには、ラップの上からアルミホイルで包み、ジッパーバッグに入れて冷凍してください。アルミホイルは熱伝導率がよく、より早く冷凍されるので、パンから水分が抜けることを抑えることができます。

２．解凍について
電子レンジの解凍機能で2～3分を目安に解凍していただくと、ふんわりモチモチになります。解凍後はそのまま「生」でも、トーストしていただいても、美味しくお召し上がりいただけます。

※ご注意※
パンは臭いを吸収しやすいのでピッタリと包み空気が入らないようにしてください。

引用元：公式サイト

実際に使用してみましたが、ピッタリサイズで良い感じ！

上手に保存して最後まで美味しくいただきたいですね。

「生」食パン「黒山乃が美」は甘さ控えめな味わいの方が好きな方には特にオススメ！

これから高級「生」食パン専門店『乃が美』へ行った際に、「生」食パン「黒山乃が美」が選択肢として増えるのが嬉しいですね！甘さ控えめな味わいの方が好きな方には特にオススメです。自分用としてだけでなく、手土産としても喜ばれること間違いなしです。

最後に商品情報をご紹介いたします。

商品情報

■商品名：黒山乃が美
■販売価格：
・レギュラー（2斤）972円（税込）
・ハーフ（1斤）      486円（税込）
■販売対象店舗：一部店舗より順次販売
■「黒山乃が美」特設 サイト：
https://nogaminopan.com/kuroyama/
■「黒山乃が美」YouTube動画：
https://youtu.be/2P4GzqTjMCI

※本記事で紹介している情報は掲載時点のものです。