世界三大料理・トルコ料理の食の伝統をアピール　5月21日から27日までトルコ料理ウィークを開催

​トルコ共和国は、本年5月21日（土）から5月27日（金）までをトルコ料理ウィークとして、トルコ伝統料理の健康及び創造性、材料を使い切る精神や持続可能性という4つの特徴に焦点を当て、トルコの一流シェフによるプレゼンテーションや、トルコ料理レストランでの料理ウィークのために特別に作られたメニューの提供といった、一連のプロモーションを世界各地で行います。

今年が初めての開催であるトルコ料理ウィークは、今後毎年開催される予定で、トルコのオリジナルでユニークな風味豊かな料理を世界中で紹介します。今回は、熟練したトルコ人シェフによるクリエイティブなプレゼンテーションで作られたトルコ料理をイベントでご用意するほか、参加しているトルコ料理レストランでは、このイベントのために特別に考案されたメニューの提供も行います。

トルコ料理は、アナトリア半島の歴史に根ざした豊かな食の伝統に加えて、モダンな生活スタイルにも合う料理がたくさんあります。トルコ料理は、伝統的に食材のあらゆる要素を無駄なく活用しており、エコロジカルでサステナブルな要素もあるほか、オリーブオイルを使った植物性の料理も有名で、ベジタリアンやヴィーガン向けの料理も数多くあります。

オンラインでの美食ガイドでトルコ料理を紹介

トルコ料理を世界に紹介するプロモーション活動の一環として、トルコの料理遺産を紹介する総合オンラインガイド「turkishcuisineweek.com」を開設しました。オリジナルレシピ、受賞歴のある熟練シェフによる料理ビデオ、学者や栄養士による情報満載の記事を英語とトルコ語で発信しています。

トルコの文化遺産：『不朽のトルコ料理レシピ』

朝食に始まり、賑やかな街角や居酒屋、高級レストランといった幅広い場で、美食を愉しめるトルコ料理は、過去や伝統を大切にしつつ、未来を見据えています。トルコ料理ウィーク中に、トルコ料理の健康的な保存方法と調理法に注目した『不朽のトルコ料理レシピ』という書籍がまとめられました（英語とトルコ語）。この本の中では、トルコ料理を区別化する要素とともに、無駄を出さない、エコロジカルで持続可能な側面を紹介しています。

ユネスコ世界遺産に登録されている味覚のグローバル中心地

長く深い歴史を持つトルコは、ユネスコのクリエイティブシティーズネットワーク（創造都市ネットワーク）に複数の都市が登録されています。ガーズィアンテップ市、ハタイ市、アフヨンカラヒサル市は、それぞれ2015年、2017年、2019年にガストロノミーの分野でユネスコクリエイティブシティーズネットワークに登録されました。これらの都市だけでなく、トルコの他の都市の食文化も、数千年にわたる文明、異なる文化や生活様式によって形成されていて、それぞれの地域に豊かな魅力があります。

美食を求める観光客を魅了する世界的観光地トルコ

トルコの長い歴史に基づいた食文化は、世界中の観光客を魅了しています。チューリップ型のグラスに入った香り高いトルコ紅茶と一緒に食べるトルコ朝食は世界中で有名ですが、他にもスィミット、サバサンド（balık ekmek）、ムール貝の詰め物、ドネル、クンピル（ベイクドポテト）、ココレッチなど、トルコ人の日常生活に欠かせないさまざまな屋台料理もあります。

トルコ料理の伝統の中でオリーブオイルは重要な役割を担っており、トルコの台所ではほとんどの野菜をオリーブオイルで調理することで栄養価を保っています。また、16世紀にオスマン帝国に伝わったトルコ料理のトレードマークである茄子は、オリーブオイルを使った前菜やメインディッシュ、ボリュームたっぷりのシチューなど、トルコのレシピに数多く登場します。

また、トルコは肥沃な土地に育まれたワイン造りの伝統が息づいていて、ウルラでは、6,000年の栽培の歴史を持つブドウから作られた、数々の賞を受賞したオーガニックワインを提供しています。

トルコの美食の街として知られるイスタンブルは、世界の美食の代表格が集まる真の食の中心地です。イスタンブルは最近、世界有数のレストラン評価機関であるミシュランの38番目の国際都市に選ばれ、2022年10月11日にイスタンブルのレストランから選ばれた特別ミシュランセレクションが発表される予定です。

トルコについて

地中海沿岸に位置し、有名なボスポラス海峡が隔てるアジアとヨーロッパを結ぶトルコは、多様な気候と文化交流の中心地であることにより、何世紀にもわたる多様な文明が反映された歴史、自然や美食を有し、2021年には約3,000万人の訪問者をお迎えしました。文化が交差するこの国は、伝統とモダンが融合した芸術やファッションに大変寛容で、またダイナミックなショッピングとエンターテメントライフによって世界中から訪れる人々を魅了し続けています。トルコの詳細は公式ウェブサイト（http://www.tourismturkey.jp/）または以下の SNS をご覧ください。
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トルコ観光広報・開発庁（TGA）について

トルコ観光広報・開発庁（TGA）は、トルコの有形・無形の自然・文化・生物学的遺産、人工の所産をプロモーションすることで、国内外の観光においてのトルコのブランディングを確立させ、トルコ経済における観光投資へのシェアを高め、観光のサービスの質を向上させるために、短期・中期・長期のコミュニケーション・マーケティング活動を行っています。TGAは、現在の観光資源を世界に向けて宣伝・マーケティングを行い、トルコの観光目標を達成し、かつ潜在的な観光資源を発見・開発・活用するために文化観光省の観光戦略・政策に沿ってあらゆる宣伝、マーケティング、コミュニケーション活動を担っています。

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