【大阪マリオット都ホテル】「中国料理四川」×「COOKA」本格中国料理＆イチオシ洋食メニューをブッフェで楽しもう！

2022.05.06by Foooood編集部
更新日：2022.05.06

みなさん、こんにちは！Foooood編集部です！

今回は大阪マリオット都ホテル19階ライブキッチン「COOKA」（クーカ）にて、2022年5月1日（日）から6月30日（木）まで開催されるシェラトン都ホテル東京「中国料理四川」とのコラボレーションブッフェの取材をさせて頂きましたのでご紹介いたします。

「大阪マリオット都ホテル」は天王寺駅からすぐでアクセス抜群！
ライブキッチン「COOKA」 (クーカ)とは？
明るくポップな店内にはよく見ると浪速の伝統野菜が！何より絶景が最高！
「中国料理四川」との多彩なコラボレーションメニュー！
「COOKA」イチオシの洋食メニューも見逃せない！
【土日祝限定！】お子さまも大満足もキッズメニューも！
ソフトドリンクだけでなくアルコールも飲み放題！歴史的銘酒と名高い紹興酒古越龍山も！
杏仁豆腐にマンゴープリンといった中国料理らしいデザートだけでなく、ケーキやジェラートも！
「中国料理四川」×「COOKA」のコラボレーションブッフェは期間限定！気になる方はお早めに！
「中国料理四川」×「COOKA」コラボレーションブッフェ概要
大阪マリオット都ホテル概要

「大阪マリオット都ホテル」は天王寺駅からすぐでアクセス抜群！

日本一の高さを誇る超高層ビル「あべのハルカス」。その上層部に位置する天空のホテル「大阪マリオット都ホテル」は、天王寺駅からすぐでアクセス抜群！上質な時間と空間は都会の喧騒や日常を忘れラグジュアリーなひとときを過ごせます。

ライブキッチン「COOKA」 (クーカ)とは？

「大阪マリオット都ホテル」19階にあるライブキッチン形式のブッフェレストランです。

「COOKA」 (クーカ)は「さぁ、食べるぞ！」を大阪弁で表現した「食うか！」という言葉に昇華したものです。また、調理することを意味する英文「Cook a～」の合成語でもあり、すぐ目の前でシェフの調理を見ながら種類豊富な食材を楽しめることも意味しているそう。

ライブキッチン形式なのでシェフが目の前で料理を調理してくれます。ワゴンサービスもあり、お店の方ががあつあつの点心などを席まで届けてくださります。出来立てのメニューをいつでも味わえるので充実のひとときを楽しめますよ。

私、お店の名前の由来をお聞きした際とても感動しました！
「COOKA」 (クーカ)という響きがかわいいだけでなく、私自身バリバリの大阪府民なので掛詞（ダジャレ）好きなのです！笑

明るくポップな店内にはよく見ると浪速の伝統野菜が！何より絶景が最高！

スタイリッシュで明るい店内はよく見ると遊び心満点です。

浪速の伝統野菜である天王寺蕪（てんのうじかぶら）が壁一面に描かれていたり、スタイリッシュなオブジェもよく見ると浪速の伝統野菜がモチーフ。お皿にも天王寺蕪（てんのうじかぶら）が描かれています。

そして、何よりこの絶景が最高です！通天閣といった大阪の街並みを一望できます。お席や天候によっては淡路島が見えることも。

こんな写真も撮れちゃいます。エグゼクティブな気分に。

昼間の景色も十分情緒がありますが、夜になるとさらにロマンチック。

「中国料理四川」との多彩なコラボレーションメニュー！

シェラトン都ホテル東京「中国料理四川」料理長菅野優紀さんが監修した本格四川料理とライブキッチン「COOKA」イチオシの洋食メニューが饗宴！

◇シェラトン都ホテル東京「中国料理四川」
料理長菅野優紀（かんのゆうき）プロフィール
「四川料理の父」と言われる陳建民氏が日本に広めた四川料理の味を受け継ぐ初代料理長橋本暁一氏に師事。
2015年中国料理四川料理長に就任。
引用元：公式プレスリリース

菅野優紀さんは四川料理界で本当に凄い方なのです！その方が監修されたコラボレーションメニュー・・・！絶対食べたい！

そして、本格四川料理だけでなく洋食メニューも楽しめるなんてお得ですね！

《中国料理四川メニュー一例》
・拌海蜇皮（クラゲの和え物）
・干焼蝦仁（海老のチリソース煮）
・麻婆豆腐（マーボー豆腐）
・辣子鶏塊（鶏肉のクミン風味唐辛子炒め）
・回鍋肉片（ホイコーロー）
・麻辣湯（火鍋風激辛スープ）
・担々麺（汁なし担々麺）
・四川風水餃子
・【ディナーのみ】参味肥鶏（蒸し鶏の3種ソース添え）
・【土日祝日ディナーのみ】香醋排骨（スペアリブの黒酢煮込み）

雲白肉片（薄切り豚肉辛味にんにくソースかけ）は、ガツンとした辛味にんにくソースと豚肉のハーモニーがたまりません。

麻辣湯（火鍋風激辛スープ）はただ単に辛いだけでなく、スープに旨味が凝縮されています。いくらでも飲めそう。

麻婆豆腐（マーボー豆腐）も辛いけれど美味しいです！奥深い味わいでこれを目的に食べに訪れたいくらい！山椒はお好みで。私は四川の痺れる辛さが好きなので山椒は勿論かけました。シビ辛が後引く味わいです。

干焼蝦仁（海老のチリソース煮）は辛くないのでお子さまでも食べやすいかと思います。プリプリの海老と風味豊かなチリソースはおかわり必須な一品です！

真っ赤な唐辛子が目をひく辣子鶏塊（鶏肉のクミン風味唐辛子炒め）。クセになる辛さでビールが欲しくなります。

香醋排骨（スペアリブの黒酢煮込み）は、土日祝日ディナーのみの目玉メニュー。ほろほろとした食感にあまからい味付けがたまりません。回鍋肉片（ホイコーロー）も辛くないので辛いのが苦手な方やお子さまでも楽しめます。

拌海蜇皮（クラゲの和え物）、皮蚕豆腐（豆腐と皮蚕の中華和え）といった冷菜も。

参味肥鶏（蒸し鶏の3種ソース添え）は、どのソースも美味！ぜひ、3種全て試して頂きたいです。

ワゴンサービスの点心はあつあつ。餡は旨味がギュッと詰まっています。何より皮まで美味しいです！

「COOKA」イチオシの洋食メニューも見逃せない！

「COOKA」イチオシの洋食メニューも見逃せません！

《COOKA メニュー一例》
・コブサラダ
・スモークサーモントラウトのクレープ焼き
・炙り鯛のカルパッチョラビゴットソース
・キッシュロレーヌ
・ビーフストロガノフ
・照り焼きチーズバーガー
・COOKA’ s焼き立てカレーパン
・【ランチのみ】ロティサリーチキン
・【ディナーのみ】羊肉のタプナードロースト

ディナー限定の羊肉のタプナードローストはワインと一緒に頂きたい一品。ちなみに”タプナード”とはオリーブを使った南仏のペーストのことだそう。

サラダバーは彩り鮮やかなだけでなく、瑞々しくどの野菜も味が濃厚。JGAP認証農場で生産された野菜を使っていたりとSDGs対応。

ドレッシングも豊富でどれにしようか迷っちゃいます。昆布フレーバーと人参フレーバーは特に人気で商品化もしているほど。

炙り鯛のカルパッチョラビゴットソースは器も含めて美しいですね。オシャレな味わいはワインに合います。

とにかくかわいいキッシュロレーヌ。

パンも種類が沢山あり最高です。

見落としがちかもしれませんが、マフィンもあります。焼き菓子好きなのでこれは嬉しい。

どのパンもレベルが高くめちゃくちゃ美味しい！

COOKA’ s焼き立てカレーパンは、各テーブルに置かれたスティックで注文します。お店の方にスティックを渡し、料理が出来上がり次第、席まで持って来てくださります。これにより出来立ての味わいを楽しめますよ。パン生地がサクサクでパイみたい！中のカレーがマイルドで大人もお子さまも夢中になる味わいです。

オムライスもオーダーしてから作られるのであつあつ。ふわとろの玉子とデミグラソースが最高！（ソースはトマトソースもあります。）

【土日祝限定！】お子さまも大満足もキッズメニューも！

土日祝限定でポークウインナー、たこ焼き、フライドポテト、キッズカレーといったお子さまも大満足のメニューが登場！

大きめサイズのたこ焼きは中のたこも大きくて食べ応えバツグン！大阪観光で来店されたお客様もこれにはニッコリです。

ソフトドリンクだけでなくアルコールも飲み放題！歴史的銘酒と名高い紹興酒古越龍山も！

ソフトドリンクだけでなくアルコールも飲み放題なのが嬉しいです。

歴史的銘酒と名高い紹興酒古越龍山も飲み放題！
実は紹興酒を注ぐのって凄く技術が必要なんだそう。お店の方の見事な技がキラリと光ります。

紹興酒古越龍山は香りが良く、中国料理によく合います。レモンやソーダを入れると初めての方でも飲みやすいです。

イタリア産のワイン、スパークリングワインは「COOKA」イチオシの洋食メニューと相性バツグン！
ノンアルコールビールとノンアルコールカクテルがあるのも嬉しい。

ビールも飲み放題！ビールサーバーからお好きなだけ。これにはビール党も大満足ですね！

杏仁豆腐にマンゴープリンといった中国料理らしいデザートだけでなく、ケーキやジェラートも！

杏仁豆腐にマンゴープリンといった中国料理らしいデザートだけでなく、ムースケーキやスノーボールといった洋菓子も多数あります。

杏仁豆腐とマンゴープリンは甘さ控えめのサッパリとした味わいで締めにピッタリ。

洋菓子は見た目がかわいいだけでなく味わいも実力派！

ジェラートは10種類以上のフレーバーが並んでおり、この日はティラミスやラムレーズンフレーバーが特に人気でした。

私はマスカルポーネとラムレーズンをチョイス。口溶けなめらかで濃厚な味わいがたまりません。

一度に様々な種類のデザートを堪能できるのもブッフェならでは。

「中国料理四川」×「COOKA」のコラボレーションブッフェは期間限定！気になる方はお早めに！

２つのジャンルをブッフェスタイルで楽しめるなんて最高ですね。

デート、友人同士、家族、お一人でも！ラグジュアリー空間で美味しいお料理を思う存分味わってみてはいかがでしょうか？「中国料理四川」×「COOKA」のコラボレーションブッフェは期間限定となっておりますので、気になる方はお早めにどうぞ！

「中国料理四川」×「COOKA」コラボレーションブッフェ概要

開催期間

2022年5月1日（日）～ 6月30日（木）

開催場所

19階ライブキッチン「COOKA」

営業時間

＜ランチ＞　 11：30～15：00
＜ディナー＞　 17：00～22：00

料金

ランチ
＜平　日＞　　　　　大人・中高生 4,300円／小学生 2,100円／幼児（3歳以上） 1,000円
＜土日祝／90分制＞　大人・中高生 4,800円／小学生 2,400円／幼児（3歳以上） 1,000円
※ソフトドリンクフリーフロー

ディナー
＜平　日＞　　　　　大人 7,800円／中学生・高校生 5,800円／小学生 2,900円／幼児（3歳以上）1,000円
＜土日祝／120分制＞大人 8,400円／中学生・高校生 6,400円／小学生 3,200円／幼児（3歳以上）1,000円
※ディナー（大人）はアルコールを含んだフリーフロー