パティシエ エス コヤマから羽田空港限定の新ブランド「Butter Leaf Pie」が誕生！10月18日にポップアップストアがオープンします。

■Butter Leaf Pie（バターリーフパイ）

パリッ、サクッと音を立てる軽さとは裏腹に、バターの風味は驚くほど濃厚。
この美味しさの生命線は焼成方法にあり。
「固まらないで、もっと浮いて」と唱えるように、ミストの中でゆっくりゆっくりと焼き上げました。
味わいはこのバターリーフパイの個性をストレートに感じられる「プレーン」、カカオの芳醇な香味が漂う「チョコレート」、京都府宇治市で栽培された極上の茶葉を使用した「抹茶」の3種類です。

・プレーン
いかにも美味しそうな黄金色は、メイラード反応によるもの。“キャラメルの入口”のような絶妙な加減に焼き上げて。表と裏、どちらの面にも砂糖をコートすることで、バターが流れ出ずに旨みが凝縮。バター×小麦粉×砂糖、シンプルな素材でありながら今までとはまた違う、個性的なリーフパイが誕生しました。

・チョコレート
まずは、お口に近づけると漂う芳醇な香りから楽しんで。齧ってみると、ジュワ～ッと滲み出るバターの風味、メイラード反応を起こした砂糖の甘味、カカオの奥深い苦味が一体となって、咀嚼するほどに味わい深く、気づけばパクパクと食べ進めてしまうことでしょう。

・抹茶
日本有数の茶処・京都府宇治市で栽培された初摘みの茶葉を使用。石臼で挽いたばかりの抹茶を大胆に練り込み、その極上の風味を閉じ込めました。バターと砂糖と結びつくことで引き立つ香り、苦味、旨味、コク……まるで抹茶そのものをいただいているかのような一枚を、五感を通してお楽しみください。

≪ラインナップ≫
・プレーン3枚入り 1,080円
・チョコレート3枚入り 1,080円
・抹茶3枚入り 1,080円
・6枚入り（プレーン、チョコレート、抹茶 各2枚） 1,944円
・10枚入り（プレーン、チョコレート 各5枚）  3,240円

お召し上がりいただくシチュエーションに合わせてお選びくださいませ。

≪エスコヤマの最新情報はこちらから≫
Instagram
・オーナーシェフ小山の個人アカウント @es_koyama
https://www.instagram.com/es_koyama/
・エスコヤマPRアカウント @eskoyamapr
https://www.instagram.com/eskoyamapr/
・エスコヤマオンラインショップアカウント @eskoyama_online_shop
・エスコヤマリクルートアカウント @eskoyama_recruit
・オーダーメイドデコレーションケーキ専用アカウント ＠ordermade_decorationcake
Youtubeチャンネル
アカウント名「es koyama TV」
Twitter
パティシエ エス コヤマ広報室 @eskoyama
https://twitter.com/eskoyama?lang=ja