スパイスやラム酒の香る「大人の焼菓子」を限定販売。スイーツブランド【PÄRLA（パーラ）】東京駅店が3/13（月）オープン。

パーラとは？

クレープを中心としたハイエンドなスイーツを展開するブランド。
国内外から厳選された果物、ナッツ、クリーム等をふんだんに用いた贅沢な味で、「本物」にこだわる大人層から強く支持いただいております。
外苑前・銀座のショップでは、クレープとアルコールを合わせる「大人のマリアージュ」を提案。
非日常感を演出する美しい店舗デザインも好評です。

パーラ東京駅店の概要

当ブランドのシグネチャーアイテムであるクレープに加えて、東京駅店の限定アイテムとして、大切な方への贈り物、旅行者の皆様の旅のお供にも最適な「大人の焼き菓子」を販売いたします。
パティシエの高い技術と経験を活かし、個性と主張の強い素材を組み合わせ、骨太な味わいを生み出しました。ぜひご賞味ください。

商品１：クレープ

ラムとナッツが香る生地、濃厚な純生クリーム、考え抜かれたフィリングは唯一無二。
コーヒーやお酒とともに、本店の人気メニューはもちろん、東京駅限定の新作メニューもご提供いたします。
※写真イメージは、定番人気の「ピスタチオマスカルポーネ グリオット バニラ蜂蜜」。

​​商品２：焼き菓子 全６種（東京駅店 限定）

■パーラのフィナンシェ

当ブランドのシグネチャーアイテムであるクレープの特徴的な「生地」をイメージしたフィナンシェを作れないか？ そこから焼菓子作りがスタートしました。
贅沢に使った焦がしバター、皮ごと挽いたナッツ、そしてラム酒。クレープの生地には沢山の卵黄を使いますが、こちらは卵白を使い軽く仕上げます。
素材の旨味を感じる程度に塩を効かせた、個性的な「パーラのフィナンシェ」が生まれました。
300円（税込）

■パーラのパウンドケーキ

フィナンシェと同様に「生地」をイメージした、唯一無二のパウンドケーキです。
皮ごと挽いたナッツの香ばしさと、フランス・ボルドーで熟成されたラムが香る、しっとりしながらもずっしりと骨太な大人の焼菓子です。

350円（税込）

■チョコレートと無花果のケーキ

パーラを代表するクレープの１つ「ブルーチーズと無花果の赤ワイン煮」から無花果を拝借、ビターチョコレートや数種類のナッツと組み合わせてねっとりと焼き上げました。
ガトーショコラやブラウニーとも違うリッチなチョコレートケーキです。
ケーキにブルーチーズは入っていませんが、お好みで添えていただくと味が何倍にも膨らみます。

450円（税込）

■スパイスとフルーツのケーキ

沢山のドライフルーツを洋酒に漬け込むこと数ヶ月…それらをたっぷりのクルミと合わせ、 しっかりとスパイス（シナモン・ナツメグ・クローブ）を効かせて焼きあげました。
シュトーレンのような、クセになるフルーツケーキです。

420円（税込）

■レモンとライムのケーキ

週末に食べたいレモンのケーキ「ウィークエンド」をパーラ流の解釈で。
生地にレモンとライムの果汁、サワークリームをたっぷり合わせ、ぎゅっと酸味を効かせたチーズケーキのようなケーキに焼き上げました。
レモングラスやジンジャーのようなピリっとした香りが鮮烈な台湾の幻のスパイス”マーガオ”がアクセントです。

420円（税込）

■チーズと胡椒のサブレ(クミン/ピスタチオ)

趣向を変えて、パルミジャーノ・レジャーノの旨味たっぷりのおつまみです。
しっかりときいた胡椒の辛さの奥から、クミン/ピスタチオの風味が鼻に抜けていきます。
サワークリームやイクラ等の魚卵と合わせれば立派なフィンガーフードに。
シャンパーニュとの相性も抜群です。
クミン450円（税込）/ ピスタチオ550円（税込）

パーラ 東京駅店 営業のご案内

※本記事で紹介している情報は掲載時点のものです。