【大豆や米から作った「和×発酵」の植物性ヨーグルト】「WABIO（ワビオ）国産大豆で作った豆乳ヨーグルト」「WABIO（ワビオ） お米で使ったヨーグルト」を試食させていただきました！

みなさん、こんにちは！Foooood編集部です！

2022年日本水産株式会社（以下「ニッスイ」）より首都圏の一部量販店・ドラッグストアなどでテスト販売が開始される国産大豆や米から作った「和×発酵」の植物性ヨーグルト「WABIO（ワビオ）国産大豆で作った豆乳ヨーグルト」「WABIO（ワビオ） お米で使ったヨーグルト」の2商品を試食させていただきましたので、ご紹介いたします。

和×発酵「WABIO」とは？

『WABIO』は、国産のお米や大豆を発酵させてつくった上質なヨーグルトです。
日本人が昔から親しんできた“和(WA)”の素材と、ヨーグルトのプロバイオティクス(BIO)をかけあわせました。和素材のおいしさを大切に、必要最低限の原材料で、やさしい甘さ、上質な味わいに仕上げています。

引用元：公式プレスリリース

ブランドサイト URL

https://www.nissui.co.jp/product/specials/wabio/index.html

WABIO 開発背景

環境への配慮、健康意識の高まりにより、世界的に植物性たんぱく質への取組みが進んでいます。日本も例外ではなく、食の欧米化により、和食や植物性たんぱく質離れが進んでいます。特にいそがしい朝は、大切な朝食を抜いたり、ついつい軽食で済ませている方も多いのが実情です。そんな時に手軽においしく、体にやさしい食品を開発したいという想いのもと、毎日の食生活に寄り添う食品として『WABIO』を開発しました。
ニッスイは、『WABIO』を通じて植物性たんぱく質や和の素材をもっと手軽に食べていただきたいと考えています。
主原料の“米”と“豆乳”に、ニッスイが持つ水産物由来の独自乳酸菌も加えて、和×発酵をコンセプトにした新ジャン
ルヨーグルトです。ニッスイの目指す、サステナブルな未来を実現する新しい食のひとつとして『WABIO』をお届け
します。

引用元：公式プレスリリース

「WABIO 国産お米で使ったヨーグルト」を試食しました！

まずは「WABIO 国産お米で使ったヨーグルト」を試食しました！水色と白基調のパッケージがお洒落ですね。手書きのロゴも今風で、思わず手に取ってみたくなります。

では、いただきます！

わぁ！とてもなめらかな食感！
そして、まるで甘酒のようなやさしい甘さが良いですね。甘さはお米由来のものだそうで、お砂糖などの甘味料が入っていないのが嬉しいです。

「WABIO 国産大豆で使ったヨーグルト」を試食しました！

次に「WABIO 国産大豆で使ったヨーグルト」を試食しました。大豆をイメージさせるあたたかいテイストのパッケージデザインが良いですね。こちらも手書きロゴが良い味しています。

では、いただきます！

こちらもなめらかな食感が良いですね。
先ほどの「WABIO 国産お米で使ったヨーグルト」と比べると、やさしい甘さの中にほんのりと酸味を感じます。これはこれで良いアクセントになっていますね！味付けにはやさしい甘さの“三温糖”が使用されているそう。また、不足しがちな“食物繊維”も配合されています。

気になる方は首都圏の一部量販店・ドラッグストアなどでお買い求めください！

上質な味わいと、からだへのやさしさをコンセプトにしているだけあり、やさしい味わいと素材のシンプルさが素敵です。和×発酵というジャンルは、これから益々盛り上がりそうですね！

気になる方はぜひ、首都圏の一部量販店・ドラッグストアなどでテスト販売されていますので、お買い求めくださいませ。最後にWABIO 商品詳細をご紹介いたします。

WABIO 商品詳細

WABIO 国産お米で使ったヨーグルト

●国産のお米を酵素分解した米糖化液を使用した、“和×発酵”スイーツです。
●商品の甘さはお米由来のものです。
●なめらかな食感と食べ応えを実現するために、“でん粉・米粉・寒天”を使用しました。
●乳酸菌は複数種類使用しており、健康長寿県・滋賀の郷土食として長く食べられてきた伝統発酵食品「ふなずし」由来の乳酸菌も使用しています。
●上質な味わいと、からだへのやさしさをコンセプトに、和×発酵で繊細な味・風味に仕上げた、新ジャンルヨーグルトです。

原材料：米糖化液（国内製造）、でん粉、米粉、寒天
容器形態：紙カップ
保存方法 ：要冷蔵（1～10°C）
販売価格 ：オープン価格
販売チャネル：首都圏の一部量販店・ドラッグストアなどで限定発売

WABIO 国産大豆で使ったヨーグルト

●国産大豆から作った豆乳を使用した、“和×発酵”スイーツです。
●不足しがちな“食物繊維”を配合し、味付けにはやさしい甘さの“三温糖”を使用しました。
●乳酸菌は複数種類を使用しており、健康長寿県・滋賀の郷土食として長く食べられてきた伝統発酵食品「ふなずし」由来の乳酸菌も使用しています。
●上質な味わいと、からだへのやさしさをコンセプトに、和×発酵で繊細な味・風味に仕上げた、新ジャンルヨーグルトです。

原材料：豆乳（国内製造）、砂糖、食物繊維（イヌリン）、大豆ペプチド（一部に大豆を含む）
規格荷姿：100g×9 個×4 合
容器形態 ：紙カップ
保存方法 ：要冷蔵（1～10°C）
販売価格 ：オープン価格
販売チャネル：首都圏の一部量販店・ドラッグストアなどで限定発売

※本記事で紹介している情報は掲載時点のものです。