【内覧会レポ】「ロイヤルガーデンカフェうめきた」グラングリーン大阪南館2階に関西初進出！石窯で素材本来の美味しさを楽しめる！

みなさん、こんにちは！Foooood編集部です！
2025年3月21日（金）グラングリーン大阪南館2階に「ロイヤルガーデンカフェうめきた」がオープンしました。なんと、関西初出店！それに先立ち、先日、メディア向け内覧会にご招待いただきましたのでご紹介いたします。

7店舗目として関西初進出！

「Royal Garden Cafe(ロイヤルガーデンカフェ)」は、あのロイヤルホストで有名なロイヤルグループのお店で、『サステナブルコミュニティ』をブランドコンセプトに掲げ、”地域の皆様になくてはならないお店”として、持続的な街のコミュニティ基盤となる店舗づくりを目指しています。

東京青山をはじめ、東京を中心に出店していますが、2025年3月21日（金）グラングリーン大阪南館2階に7店舗目として「ロイヤルガーデンカフェうめきた」が、関西初進出！ずっと気になっていたのでこれは嬉しいニュースです！！！

内覧会では、関係者の方々がオープンに向けて熱い想い等をお話しくださりました。

ロイヤルコントラクトサービス株式会社 代表取締役社長 佐々木 貴央 様

Plan・Do・See・Dining 安齋柊 様

「ロイヤルガーデンカフェうめきた」 店舗のこだわり

ロイヤルガーデンカフェでは初となる石窯を導入！

キッチンにはロイヤルガーデンカフェでは初となる石窯を導入。ここでしか味わえない限定のメニューをご提供されます。石窯には、古くから欧州でパン窯に多く使用されてきた、フランス タンレルミタージュ産のラルナージュ白土から作られた煉瓦を使用。熱の保持性が高く、蓄えられた熱が遠赤外線となって食材の内部に素早く熱が届くのが特徴です。また400度から450度の高温で焼くことで、水分の放出が抑えられ、旨味が閉じ込められるため、素材本来の美味しさをしっかりと保持することができます。

近隣地域の食材を積極活用

一部の野菜は関西近郊の農家から仕入れ、新鮮な状態でお届け。石窯を使い素材の良さを活かして調理を行います。今後もその土地の農家の皆様とのつながりを増やしていくことで地産地消やフードマイレージ削減へ取り組んでいます。

京都丹波イタリア野菜アグリージョ 足立 譲治 様

内覧会では、提携先である「京都丹波イタリア野菜アグリ―ジョ」の足立様（写真中央）もご登壇されていました。

【参考】京都丹波イタリア野菜アグリ―ジョ
https://www.agrigio-kyoto-tamba.com/

サステナブル素材での店舗づくり

店内のテーブルの天板には廃棄される衣類をアップサイクルした素材「PANECO」を使用しています。また、壁面や柱上部には卵の殻をアップサイクルした調湿性に優れた素材「エッグウォール」を採用。さらに、店頭サインや入口の壁面にもリサイクル素材を取り入れるなど、環境に配慮した空間づくりを行っています。

一部メニューを試食させていただきました！

Gardenハイティー

14:00-18:00 限定のメニュー。アペタイザー・セイボリーアイテム ・スイーツが 1プレートになったハイティーです。お好みに 合わせて、セットの紅茶やアルコールと ともにお楽しみいただけます。
私は、アールグレイティースパークリングと共にいただきました。見た目が華やかで、一度に沢山の味わいを楽しめるのが良いですね。どれも絶品です！中でもサツマイモを使用したスイーツが、なめらかな舌触りと濃厚な甘さが後引く味わいでお気に入りでした！

淡路玉ねぎの石窯焼き

地元野菜を450°Cの石窯で短時間で 焼き上げることで、素材の旨味を 閉じ込めたシグネチャー商品です。
釜で瞬間で焼く事で甘くて、ジューシー！香り高く、玉ねぎ本来の自然な甘みがたまらないです！そのままでも甘くて美味しいですが、岩塩が良いアクセントに。香ばしさがある点も素晴らしいです。

パスチャーフェッドの牛フィレ肉 石窯焼き

自然環境で放牧され、マメ科の牧草を多く食べて育ったパスチャーフェッド ビーフを使用。柔らかい肉質の赤身が特徴です。
いただいた瞬間、肉の旨みがシュワッ！とにかく柔らかくて感動いたしました。付け合わせのインカのめざめ（ジャガイモ）は、甘くてホクホク。食べ終えるのが勿体無い美味しさでした…！時間を巻き戻して、もう一度味わいたい！
また、石窯で焼き上げたアスパラガスも試食させていただきましたが、これも香ばしくてジューシー！そして、甘い！噛む度に旨みが溢れ出しました。

その他に内覧会では、試食させていただいた以外にも美味しそうなサラダやサンドの展示もありました！

梅田にお越しの際は、ぜひ、ご賞味を！

ごちそうさまでした！
石窯料理はなかなか家では再現できない特別な味わいで、素材の旨みがギュッと最大限に引き出されていて美味しかったです！友人や恋人、家族との特別な日のお食事にピッタリだと思います。お料理だけでなく、店内のもこだわり満載で、大変心地良い空間でした。
「ロイヤルガーデンカフェうめきた」は、グラングリーン大阪南館2階で営業中！梅田にお越しの際は、ぜひ、チェックしてみてくださいませ。

※本記事で紹介している情報は掲載時点のものです。