2023年3⽉1⽇ (水)「バインミーバーバー 川越店」NEW OPEN

先着100名様へバーバーレモンをプレゼントします

バインミーとは？

フランスパンにマヨネーズやレバーペースト、チキンやチャーシューなどの肉類、なますやパクチーなど具だくさんの食材挟んだベトナムのサンドイッチです。
とてもヘルシーなファストフードで、世界で最も美味しい屋台料理10選にも選ばれています。

Bánh mì bà ba　バインミーバーバー

バインミーバーバーのこだわり

◆具材と調味料
バインミーバーバーでは、バインミーを本場の味に再現するために、パンや具材にこだわって作っています。 調味料はベトナムで実際使われているものを使い、具材は⽇本にないものが多いため、ほとんどを⼿作りしています。ベースとしてパンに塗るマヨソースとレバーペーストは秘伝の味。マヨソースは、⽇本のマヨネーズを違って卵の味が濃厚で、酸味が少なくとろみが強い。⽢味のないカスタードクリームのようです。レバーペーストは、豚と鶏のレバーを使⽤。しっかりとした処理をしたレバーは臭みが少なく、スパイスが効いた濃厚な味わいとクリーミーな⾆触りが最⾼です。

◆ バインミーバーバーのパン
バインミーで使われるパンは、具材を引き⽴てることが⼤切です。そのため、⾷材の⻭ごたえを邪魔しないよう、⽪は固すぎず軽いサクサクした⾷感に仕上げてます。中はフワッと⼩⻨粉の味が主張しすぎず、⽢味が広がりふんわり軽いのが特徴です。このようなパンは⽇本ではなかなか⼿に⼊らないため、⼤⼿ベーカリーに協⼒してもらい、何度も試作を重ねながら完成させました。その甲斐があって、ベトナムの⼈からも「現地のパンよりもおいしい」と評判です。

◆ こだわりの⾃家製ハム
ジョートゥーというベトナムハムは、豚⽿、豚タン、きくらげ、椎茸などの材料でサイゴンの味を再現しました。コリコ リした⾷感で調味料の粒コショウは、スパイシーな⾵味になりバインミーのアクセントになります。さらにコラーゲンが沢⼭あるので、健康はもちろん美容やお肌に良い⾷べ物です。ビールとの相性も抜群です！

川越店のコンセプト

飲食業界出身の店長とベトナム人の妻が創り出すベトナム料理。「誰でも気軽に入れるベトナム屋台」をコンセプトに、お客さまにアジアの素晴らしさを感じられるような料理と場所を提供します。

川越店オープン記念

3月1日(水)にご来店頂いた先着100名のお客様に、バーバーレモンを1杯プレゼントさせていただきます。

バインミーバーバー川越店　店舗概要

◆所在地　　　  :埼玉県川越市新富町1-18-8
◆交通アクセス  :本川越駅より徒歩3分
◆営業時間　　  :11:00～21:00（在庫なくなり次第終了）
◆電話番号　　 ：0492-11-1424
◆instagram    ：https://www.instagram.com/banh_mi_ba_ba_kawagoe

バインミーバーバーのビジョン

カレーやハンバーガーなど外国から来た⾷べ物が⽇本で⼀般的になったように、バインミーも⽇本のライフスタイルの一部として楽しんでいただけるポピュラーな⾷べ物にすることをビジョンとしています。

※本記事で紹介している情報は掲載時点のものです。