古来より続く日本の伝統文様をケーキで表現!カフェコムサで「和文様フェア」を開催
伝統文様である「青海波」と「市松模様」を表現したケーキが登場!和文様フェアを10月11日(水)から11月2日(木)の期間限定で開催
㈱ファイブフォックスの子会社である㈱コムサ(東京都渋谷区)が展開する「カフェコムサ」は、日本全国の産地、農園の厳選した旬の美味しいフルーツを使用して、日本の四季を感じられるアート感覚溢れるケーキを提案しています。10月11日(水)から11月2日(木)の期間、和文様フェアを開催します。様々ある日本の伝統文様から、「未来永劫と平和な暮らしへの願い」を込めた“青海波”と、「永遠・繁栄」の意味が込められた“市松模様”を選び、秋の恵みを受けたフルーツと合わせ、パティシエの技で美しいケーキに表現しました。
公式HPはこちら☞http://www.cafe-commeca.co.jp/information/info/7174.html
今回は様々ある文様の中から「青海波(せいがいは)」と「市松模様(いちまつもよう)」を選び、ケーキで表現しました。カフェコムサの真髄ともいえるケーキを楽しめます。
【青海波のケーキ】山形県産 洋梨「マルゲリット・マリーラ」のブラックモンブラン
大玉で柔らかな食感の果肉、上品な甘さと芳醇な香りの山形県産の洋梨「マルゲリット・マリーラ」を使用し、飾り付けました。ブラックココアのクリームで青海波を美しく描いたケーキです。
【ベース】マスカルポーネ
【価格】1,100円(税込)/1ピース
<青海波(せいがいは)>
青海波は、広い海がもたらす恩恵を感じさせる柄で、無限に広がる波の文様に未来永劫へと続く幸せの願いと、人々の平和な暮らしへの願いが込められた縁起の良い柄です。
【市松模様のケーキ】石川県産 さつまいも「五郎島金時(ごろうじまきんとき)」のスイートポテトモンブラン
甘みが強く、ホクホクとした食感とスジの少ない滑らかな口当たりの、石川県産のさつまいも「五郎島金時」を使用し、飾り付けました。さつまいものクリームで市松模様を表現した、和と洋の融合ともいえるケーキです。
【ベース】カスタードクリーム
【価格】950円(税込)/1ピース
<市松模様(いちまつもよう)>
正方形や長方形を格子状にシンプルに並べたそのデザインは、上下左右に途切れることなく終わりのないイメージなため、「永遠」「発展」「繁栄」の意味を持ち、縁起の良い柄です。
※銀座店は価格が異なります。
※フルーツの入荷状況により、価格とデザインが変更になる場合があります。
〈カフェコムサについて〉
日本全国の産地・農園の厳選した旬の美味しいフルーツをふんだんに飾り付けたケーキを提供しています。新鮮な美味しさをお届けしたく、クリームで使う砂糖の量を抑え、フルーツ本来の甘さ・美味しさが引き立つようにし、全て当日の朝にパティシエが心を込めて創っています。
[公式HP]http://www.cafe-commeca.co.jp/
※本記事で紹介している情報は掲載時点のものです。
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この記事を書いた人
Foooood編集部
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