水・和・洋菓子のペアリングを愉しむ、中川政七商店発・奈良の菓子店 奈良御菓子製造所 ocasi ポップアップストア 関東初出店

2023年5月18日(木)～5月24日(水) 　渋谷スクランブルスクエア1階にて

株式会社中川政七商店が運営する菓子店「奈良御菓子製造所 ocasi」は、2023年5月18日(木)～5月24日(水)に、東京都渋谷区・渋谷スクランブルスクエア1階にて、関東圏で初となるポップアップストアを出店します。期間中は一つ星シェフ・鳥羽周作氏に監修いただいた、店舗の人気商品「シルクチーズケーキ」や「みかさどら焼き」の他、日本最古の柑橘・大和橘をはじめ、奈良県産の果実を使った、お菓子に添えるペアリングジャム各種もご用意。また今夏に発売予定の新商品「ブルーベリージャム」をセットにした品も、個数限定で先行販売します。

菓子の起源は奈良にあり。水菓子と和洋菓子のペアリングで、伝統と新しい愉しみを味わう

奈良時代の聖武天皇の言葉として「橘ハ菓子ノ長上、人ノ好ム所ナリ。」という記録が残っており、古来、菓子とは橘などの果物を指しました。やがて大陸からさまざまな菓子が伝わるにつれ、果物は水菓子と呼ばれるようになり、次第に西洋由来の洋菓子、日本独自の和菓子へ分かれていったとされます。
ocasiではチーズケーキやどら焼きを、大和橘などを使ったジャムと提供。果実やスパイスが合わさったジャムをシンプルなお菓子に添えて食べることで、味に複雑な奥行きが生まれペアリングの妙を体験いただけます。なお、いずれのお菓子もレシピは代々木上原の一つ星レストラン・sioのオーナーシェフである、鳥羽周作氏に監修いただきました。

【先行販売！】新作・ブルーベリージャムと各菓子のセット、予約受付

ポップアップストアでは、新作のブルーベリージャムを店舗より先にご用意。奈良県産のブルーベリーを使い、クローブを加えた本品は、甘みのなかにスパイスを感じる大人の味わいです。チーズケーキ・どら焼き各セット共に個数限定での販売となり、専用ページにて事前予約も承ります。
*予約詳細案内：https://ocasi.jp/blogs/news/reservation
*予約受付期間：2023年4月28日(金)～5月14日(日)15:00　※日ごとに販売個数に制限有
*事前予約は、東急百貨店ネットショッピング内専用ページからの予約となります
*受け取りは店頭のみで、発送の対応はしておりません。ご了承ください

■ポップアップストア販売品 ※価格はいずれも税込です

シルクチーズケーキ

シルクロードを経て奈良に伝わった絹織物にリスペクトをこめて。上質なシルクのようなその滑らかさの秘訣は、フレンチシェフが開発したレシピと、菓子職人の丁寧な手仕事です。クリームチーズとサワークリーム・生クリームなどのシンプルな材料を使い、裏ごしを限界まで重ねて混ぜ合わせた後、湯煎でじっくりと焼き上げることで、奥深くクリーミーながら軽やかな口当たりに仕上げています。
販売品例
・シルクチーズケーキ ハーフ(ジャム無)：2,808円
・シルクチーズケーキ ハーフ(ジャム付)：3,564円～
・シルクチーズケーキ 1本(ジャム付)：5,508円～

みかさどら焼き

万葉集の時代から和歌にも詠まれ、奈良のシンボルの一つでもある「三笠山」。その形になぞらえ、奈良ではどら焼きのことを「三笠」と呼びます。歴史ある和菓子の素朴で豊かな風味を堪能できるよう、ocasiでは奈良県産の百花ハチミツを生地に練りこみ、ふっくらと軽くなめらかな舌触りに焼き上げました。砂糖控えめのヘルシーな粒あんをはさみ、ほどよい甘さと大きさで提供します。
販売品例
・みかさどら焼き 単品(ジャム無)：292円
・みかさどら焼き 3個入り(ジャム無)： 875円
・みかさどら焼き 6個入り(ジャム付)：3,154円～

ペアリングジャム

菓子の起源であり、今では水菓子と呼ばれる果物。自然のみずみずしさを丁寧に味わうという、菓子の豊かな伝統を未来へ繋いでいきたい想いから、お菓子と合わせるペアリングジャムを作りました。シンプルなお菓子にひとさじ添え、果実の香りと酸味や苦味が生む、奥深いペアリングをお愉しみください。
販売品例
・大和橘ジャム 1,080円
・梅ジャム / すももジャム 各756円

ポップアップストア 店舗情報

開催期間：2023年5月18日(木)～5月24日(水)
開催場所：東京都渋谷区渋谷2丁目24－12 渋谷スクランブルスクエア
ショップ＆レストラン 東急フードショーエッジ 1階 Event Stage1
営業時間：10:00～21:00
※営業時間は変更となる場合もございます。詳しくは渋谷スクランブルスクエアのHPをご確認ください

奈良御菓子製造所 ocasi

奈良の老舗・中川政七商店が2022 年10 月に、奈良市内にオープンした菓子店。コンセプトは「水菓子、和菓子、洋菓子。
三つのお菓子が重なりあう『奈良御菓子』」です。提供するのは、奈良の三笠山になぞらえて三笠とも呼ばれる和菓子「どら焼き」、西洋から渡来して日本で多様な進化を遂げた洋菓子「チーズケーキ」、それらに合わせる、菓子の起源とも言える水菓子（果物）を使った「ジャム」の三つのお菓子。お菓子のルーツである奈良の地でこそ愉しめる、水菓子・和菓子・洋菓子でペアリングの妙を味わうメニューをご提供しています。
URL：https://ocasi.jp/　Instagram：https://www.instagram.com/nara_ocasi/

■店舗詳細

店舗名:奈良御菓子製造所 ocasi
所在地:〒630-8221 奈良県奈良市元林院町五番地（近鉄奈良駅から徒歩約7分）
営業時間:平日 11-18時、土日祝 10-18時
定休日:不定休
席数:10（屋外席含む）
公式サイト:https://ocasi.jp/

■ご参考

鳥羽周作（sio / シズる株式会社 代表取締役）
J リーグの練習生、小学校の教員を経て、31 歳で料理の世界へ。
2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京 2020 から 4年連続一つ星を獲得。現在、「sio」「Hotel’s」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。

株式会社中川政七商店
1716年（享保元年）に創業し、2016年で300周年を迎えた奈良の老舗。「日本の工芸を元気にする！」というビジョンを掲げ、工芸業界初のSPA（製造小売り）業態を確立。全国に約60の直営店を展開するほか、合同展示会・業界特化型の経営コンサルティング・教育事業など多岐に渡り拡大しています。2021年4月にはまちづくりの拠点である複合商業施設「鹿猿狐ビルヂング」を創業地に開業。奈良という地からビジョン実現に向け取り組んでいます。

※本記事で紹介している情報は掲載時点のものです。