日本初！？ベルギーヨーグルト専門店『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』ハロウィン限定メニュー「クレームブリュレ・デュ・ポティロン」が登場

2019.10.23by Foooood編集部
更新日：2019.10.23

～10月25日(金)～10月31日(木)期間限定で提供！～

株式会社カネカ（本社：東京都港区、社長：角倉護）のグループ会社であるカネカ食品株式会社（本社：東京都新宿区、社長：古長玄一郎）は、東京・代官山にあるカフェ「SIGN ALLDAY」に期間限定オープン中の、ベルギーヨーグルト専門店『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』（ピュアナチュールベルギーヨーグルトカフェ）にて、10月25日（金）から10月31日（木）まで、日本初上陸※したベルギーヨーグルトピュアナチュールを使用したハロウィン限定メニュー「クレームブリュレ・デュ・ポティロン」の提供を開始します。
※Mintel社製品データベースを用いた調査結果、当社調べ

ベルギーヨーグルトピュアナチュールを使用した華やかな“ハロウィン限定”メニュー！「クレームブリュレ・デュ・ポティロン」が10月25日より期間限定新登場！
『PUR NATUR BELGIUM YOG URT CAFE 』メニュー概要
『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』概要
メニュー監修／厚東創氏プロフィール
『ベルギーヨーグルトピュアナチュール』について

ベルギーヨーグルトピュアナチュールを使用した華やかな“ハロウィン限定”メニュー！「クレームブリュレ・デュ・ポティロン」が10月25日より期間限定新登場！

年々盛り上がりを見せているハロウィンシーズンに差し掛かり、新たに提供される「クレームブリュレ・デュ・ポティロン」は、カボチャ（ポティロン）のクレームブリュレに、ほのかな酸味で全体の甘みをひきしめてくれる、ベルギーヨーグルトピュアナチュールの濃密なエスプーマとメレンゲ菓子、バニラアイスを合わせたリッチな味わいのハロウィン限定デザートです。オレンジやむらさきのエディブルフラワーを上から散らし、見た目にも華やかなハロウィンをイメージして仕上げました。

『PUR NATUR BELGIUM YOG URT CAFE 』メニュー概要

【× ベルギーワッフル】

ベルギーワッフル with ベルギーヨーグルトピュアナチュール　850円（税込）

ベルギーヨーグルトピュアナチュールを生地に練りこんだベルギーワッフルを、赤黄黒の国旗をイメージした3種類のフレーバー（フランボワーズ・パンプキン・ココア）にアレンジしました。さらにクリームにもベルギーヨーグルトピュアナチュールを使うことで、軽いながらも優しくリッチな味わいを実現しました。

【× ベルギーチョコレート】

ショコラ de ベルギーヨーグルトピュアナチュール　800円（税込）

カカオの風味が高いベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用したチョコレートドリンク。ベルギーヨーグルトピュアナチュールブルーベリー、ベルギーヨーグルトピュアナチュールプレーンのエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さに仕上げました。

【× ベルギー伝統料理】

カルボナードwith ベルギーヨーグルトピュアナチュール 　1,350円（税込）

牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理をアレンジ。濃厚なソースにベルギーヨーグルトピュアナチュールを加えることで、まろやかな味わいに仕上げました。ベルギーでは馴染み深い付け合わせのフリッツと共にお楽しみください。

【× ベルギー伝統料理】

ワーテルゾーイwith ベルギーヨーグルトピュアナチュール　1,300円（税込）

ベルギーでポピュラーな伝統料理をアレンジ。野菜と卵黄の旨味が詰まったクリームソースを鶏胸肉とともに。ベルギーヨーグルトピュアナチュールがソースに溶け込み、深いコクのある味わいに。
相性抜群のバターライスと共にお楽しみください。

【× ベルギー伝統料理】

トマトオクルヴェットwith ベルギーヨーグルトピュアナチュール　1,200円（税込）

小エビとトマトを使ったベルギーの伝統料理を再構築し、食べやすいサラダボウルに仕立てました。サラダのシャキシャキ感、クスクスのプチプチ感、さらにズワイガニのクリームコロッケのサクサク感が絶妙にマッチ。ベルギーヨーグルトピュアナチュールのドレッシングでさっぱりまろやかに仕立てました。

『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』概要

期間

2019年10月16日（水）～11月7日（木）

営業時間

11:00 – 21:00 （LO 20:30）

場所

「SIGN ALLDAY」
東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル（代官山駅徒歩0分）

販売商品

『ベルギーヨーグルトピュアナチュール』を使用した美食の国ベルギーの魅力を味わえるオリジナルメニュー。

メニュー監修／厚東創氏プロフィール

HAJIME KOTO（34歳）：日本最年少ミシュラン二つ星シェフ
北海道で生まれ、フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏やミッシェル・ブラス氏に師事。
フランスや日本のレストランで研鑽を積み、エグゼクティブシェフに就任したレストランでは、オープンして4ヶ月で日本のフランス料理界の中では最年少（当時29歳）でミシュラン二つ星を獲得。

2017年、お客様からいただいたご要望を料理で表現し食事を創りあげるオートクチュール・レストランメゾン・ブランドとして「HAJIME KOTO」を設立。エグゼクティブシェフとして、レストランという特定の場を設けないことで可能にしたオーダメイドのスタイルで、東京やパリ等、国内外問わずメゾン・ブランドからの依頼を中心とした食事の場で活動。
また、「HAJIME KOTO」ブランドのノウハウとネットワークを駆使し食に携わるものを中心とした料理、空間やデザイン、プロダクトといったプロデュース活動も行なっている。

『ベルギーヨーグルトピュアナチュール』について

『ベルギーヨーグルトピュアナチュール』は、濃厚なのになめらかな食感を実現するために、ベルギー・Pur Natur (ピュアナチュール)社の伝統製法を用いています。
選び抜いた4種類の乳酸菌を配合することで、濃厚な食感、生乳の甘みを引き出し、味わい深いヨーグルトに仕上げました。また、長時間の2段階発酵製法で甘みとほのかな酸味を感じる味わいと「とろっとなめらか」な食感を生み出しました。さらに、攪拌（混ぜ込み）を最低限に留めることで、ヨーグルトの組織をつぶさず、独自の食感を実現しています。