世界初のミシュラン一つ星を獲得したラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」が2月10日（金）にグランドオープン！

日本のUMAMIの食文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯をお届けしています。

株式会社蔦の音（本社：東京都世田谷区、代表：浅倉由香)が運営する、「Japanese Soba Noodles 蔦」（代々木上原）が、2023年2月10日（金）にグランドオープン致します。

Japanese Soba Noodles 蔦は創業以来、ラーメンの無限の創造性と可能性をテーマに置き、日本のUMAMIの食文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯をお届けしています。

この度、新たな「Japanese Soba Noodles 蔦」の世界を楽しんでいただけるよう、メニューを一新し、
2月10日（金）11時よりグランドオープン致します。

ラーメン店の枠にとらわれない空間とサービス、そして料理を是非お楽しみ下さい。

Japanese Soba Noodles 蔦について

2012年1月26日 東京・巣鴨にて開業。
ショルダーネームの”Japanese Soba Noodles”は 日本の麺といえば日本蕎麦やうどんが古くからあり、日本のラーメンの歴史は100年余で蕎麦やうどんの歴史には敵わないが、同じ日本を代表する麺料理として名付けました。

ご提供しているもの全て化学調味料は使用しておりません。
食材の命と生産者の方々のお陰で安心安全なものを作りご提供させて頂いております。

2016年にミシュラン史上初となるラーメン店での一つ星評価を頂きました。
2019年 東京・代々木上原に移転後も、独創的な一杯をお届けしています。

ラーメンは日本が誇る麺料理

当店のメニューは、化学調味料は使用せず自然の食材の本来の美味しさを引き出した日本が誇る日本人らしいラーメンです。
国内外から厳選した安心安全の食材を用い、食材に対する豊富な知識と的確な技術があるからこそ、様々な角度の発想から生まれる和洋中が融合した一杯は当店の特徴であり代名詞です。

一つの食材をあらゆる角度から見る事で生まれる一杯は、今までにはないラーメンの世界を創造しています。

＜グランドオープン＞
2023年2月10日（金）11:00〜15:00    ※なくなり次第終了

＜Japanese Soba Noodles 蔦 店舗概要＞
所在地　：  東京都渋谷区西原3-2-4  フロンティア代々木上原B1
定休日　：  木曜日
営業時間： 11:00～15:00 ※一時的に営業時間を変更しております
電話番号： 03-6416-8620
アクセス： 小田急・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分

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